Instalar o menu do Linux Mint no Ubuntu 10.10 é bem fácil. Vamos seguir estes passos:

Instalar o pacote Linxu Mint Ambiance, que deve ser baixado de http://gnome-look.org/content/show.php/Ambiance+Mint?content=133680
- Para instalar, basta dar dois cliques no arquivo depois de baixado. Então, no Desktop, clique com o botão direito e escolha Alterar Plano de Fundo - Tema e escolha Ambiance Mint.

Agora, no terminal, digite o comando:
sudo add-apt-repository ppa:webupd8team/mintmenu && sudo apt-get update

Em seguida, digite:
sudo apt-get install mintmenu

Depois de instalado, clique sob o painel superior - onde fica o menu do Gnome - e escolha Adicionar ao Painel. Procure por mintMenu e adicone.

Clique com o botão direito do mouse no menu do Gnome e escolha Remover do Painel.
O menu está pronto. Para personalizar, clique com o botão direito do mouse em Menu e escolha Preferência.

Você também pode colocar o novo menu na parte de baixo da tela. Para isto, clique sob o painel com o botão direito e escolha Propriedades.
Em Orientação, que está Superior, escolha Inferior
Faça o mesmo procedimento para colocar o painel Inferior na parte de cima da tela, trocando o Inferior por Superior.

Achei o menu do Linux Mint bem mais funcional que o menu tradiucional do Gnome.